Dala husu do velkého hrnce, zalila ji vodou… a přidala i skleničku!
„Proč skleničku?“ zeptal(a) jsem se překvapeně.
Usmála se: „Brzy pochopíš.“
Po 20 minutách se ozvalo jemné cinknutí – sklenička narazila na dno hrnce. Babička sebrala pěnu a stáhla plamen.
„Teď sleduj, jak to funguje.“
🧠 K čemu je sklenička v hrnci? Geniální trik!
👉 Sklenička funguje jako teploměr. Jakmile začne voda vřít, sklenička cinkne – je čas stáhnout teplotu.
Výsledek:
– Maso zůstane měkké a šťavnaté,
– Vývar bude čirý a chutný.
🍽️ Kuchyňské tipy:
✅ Regulace teploty: Nemáš skleničku? Sleduj pěnu – jakmile začne vřít, sniž plamen.
✅ Chutnější vývar: Přidej celer, mrkev a cibuli se slupkou – vývar bude mít krásnou zlatavou barvu.
✅ Méně tuku: Nech vývar vychladnout a potom odstraň ztuhlý tuk.
✅ Měkčí maso: Před vařením maso namoč na 1–2 hodiny do osolené nebo octové vody.
