Má se mleté maso umývat? Věčná dilema domácích kuchařů.
Tato otázka rozděluje milovníky domácí kuchyně na dva tábory: někteří tvrdí, že maso by se mělo mýt, jiní to považují za kulinářský zločin.
Tchyně umyla mleté maso před použitím – byla jsem v šoku, když jsem zjistila proč.
Podívejme se, co se za tímto sporem skrývá.
Argumenty pro:
Zastánci tvrdí, že se tím odstraní přebytečný tuk a jídlo je zdravější a dietnější.
Tato metoda je oblíbená zejména u lidí, kteří dbají na zdraví. Omyté maso působí libověji a někteří říkají, že chutná lépe.
Argumenty proti:
Odpůrci tvrdí, že mleté maso se nesmí mýt. Voda smyje nejen tuk, ale i šťávy – karbanátky jsou sušší a méně chutné.
Maso se navíc rozpadá a hůř se tvaruje.
Praktická stránka: tuk se dostane do odpadu a může ucpat trubky.
Pokud chcete tuk opravdu odstranit, nechte ho ztuhnout v lednici a pak ho vyhoďte.
Shrnutí: Komu věřit?
Jako u každé sporné otázky neexistuje jediná správná odpověď. Vše záleží na osobních preferencích.
Kdo chce šetřit kalorie, může vyzkoušet mytí. Kdo miluje šťavnatost a chuť – nemýt.
Zkoušejte a najděte si svůj ideální způsob!
